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Erzeuger
| Point Loma Farmen |
Beschreibung / Geschmack
Die Jaune Flamme ist eine kleine runde Tomate, ungefähr so groß wie ein Golfball und durchschnittlich drei Unzen schwer. Es hat eine dicke gelblich-orange Haut mit einem reichen und fleischigen Innenfleisch, das mit roten Streifen gesprenkelt ist. Sein Geschmack ist im rohen Zustand zitrisch und fruchtig und wird weiter intensiviert, wenn die Tomate geröstet oder langsam getrocknet wird. Die krankheits- und rissresistente Jaune Flamme-Tomatenpflanze ist ein früher und produktiver Erzeuger, der auf länglichen Traversen reichlich Ernte der kakifarbenen Früchte liefert. Mit ihrer lebendigen Farbe scheinen Jaune Flamme-Tomaten vor dem Hintergrund des dunkelgrünen Laubes der Pflanze am Rebstock zu leuchten. Es ist eine unbestimmte oder Weinpflanze, die während der gesamten Vegetationsperiode weiter wächst, Früchte setzt und reift. Sie kann einen Durchschnitt von fünf bis sechs Fuß erreichen, weshalb sie häufig zum Abstecken oder Käfigen empfohlen wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Jaune Flamme Tomate ist im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tomaten werden botanisch als Solanum lycopersicum, früher Lycopersicon esculentum, bezeichnet, und wie die Kartoffeln und Auberginen gehört die Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse. Die Jaune Flamme-Tomate ist eine Erbstücksorte, daher ist sie offen bestäubt und ihr Samen wächst dem Elternteil treu. Obwohl alle Erbstücksorten offen bestäubt sind, sind nicht alle offen bestäubten Sorten Erbstücke.
Nährwert
Tomaten enthalten eine beträchtliche Menge an Kalzium und Vitamin K, die beide für die Stärkung und Reparatur von Knochen und Knochengewebe unerlässlich sind. Das Vitamin A in Tomaten wirkt sich positiv auf Haare, Augen, Haut, Knochen und Zähne aus. Vitamin B und Kalium in Tomaten senken wirksam den Cholesterinspiegel und senken den Blutdruck. Tomaten sind am bekanntesten für ihren hervorragenden Gehalt an Antioxidantien, einschließlich ihrer oft reichen Lycopinkonzentration, die in mehreren Studien mit der Prävention bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht wurde.
Anwendungen
Die Jaune Flamme-Tomate ist als trocknende Tomate bekannt, da die Scheiben, ob getrocknet oder sogar geröstet, ihre tief orange Farbe und ihren reichen Geschmack behalten. Sie sind zitrisch und fruchtig, wenn sie roh sind, und können frisch zum Knabbern oder in Salaten verwendet werden. Ihr Geschmack verstärkt sich nur, wenn die Tomate geröstet oder langsam getrocknet wird. Dies ist auch eine großartige Sorte für die Herstellung einer pikanten, leckeren Tomatensauce. Lagern Sie Ihre Tomaten bei Raumtemperatur, bis sie vollständig reif sind. Danach kann gekühlt werden, um eine weitere Reifung zu verhindern und den Zerfallsprozess zu verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Jaune Flamme, oft einfach als Flamme bekannt, ist eine alte Erbstücksorte, die in Frankreich heimisch ist. Sein Name ist französisch für 'Yellow Flame' und spielt auf den reichen goldenen Aprikosen-Teint der Sorte an.
Geographie / Geschichte
Die Jaune Flamme-Tomate stammt von Norbert Perreira aus Helliner, Frankreich. Es wurde angenommen, dass es 1997 von der Tomato Growers Supply Company kommerziell verfügbar gemacht wurde. Die Jaune Flamme wird in den meisten Regionen der Vereinigten Staaten, insbesondere in Kalifornien, gut wachsen und soll in Gebieten mit kühleren Gebieten besser abschneiden als die meisten anderen Erbstücksorten Nächte.
Rezeptideen
Rezepte, die Jaune Flamme Heirloom Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Weiß auf Reispaar | Yellow Flame Tomatoes & Quinoa Salat |
