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Beschreibung / Geschmack
Diese Pastinaken werden im Babystadium geerntet und ähneln einer weißen Karotte. Hellgelb ist die Pastinake unregelmäßiger geformt als ihre Cousine, die Karotte. Unter seiner knorrigen Haut befindet sich eine cremige, glatte Wurzel mit einer festen Textur. Normalerweise ohne Blätter vermarktet, ähneln die grünen Blätter stark denen von Sellerie, einem anderen Verwandten. Mit einem einzigartigen Geschmack ist der Geschmack süß und nussig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Pastinaken sind im Spätherbst bis zum Frühjahr erhältlich.
Nährwert
Pastinaken sind reich an Ballaststoffen und enthalten Vitamin C, Vitamin E, Folacin, Magnesium, Mangan, Kalium, Kohlenhydrate und eine Spur von Protein.
Anwendungen
Pastinaken können gebacken, geröstet, sautiert, püriert oder gerieben und frisch serviert werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Pastinaken enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Salz- und Pfefferpfanne | Geschmorte Rippchen mit Pastinaken-Kartoffelpüree |
