Beschreibung / Geschmack
Maprang-Mangos sind attraktive Kleinfrüchte, die etwa die Größe und Form eines Eies haben. Sie haben einen Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern und eine Länge von bis zu 6 Zentimetern. Die Außenhaut hat eine hellgrüne Farbe und vertieft sich zu einem neonähnlichen orange-gelben Aprikosenton, wenn die Frucht reif ist. Beim Aufschneiden setzt die Frucht einen mangoartigen Duft mit einem Hauch von Terpentin frei. Das innere Fleisch ist ein leuchtendes Orange. Es ist geleeartig und weich und leicht faserig. Nach dem anfänglichen knusprigen Biss platzt es in die weiche Konsistenz des wässrigen Fleisches. Jede Frucht trägt einen großen, essbaren, aber bitteren Samen, der eine leuchtend rosa bis violette Farbe hat. Je nach Sorte kann das Fruchtfleisch sauer, süß oder eine Mischung aus süß-säuerlichen Aromen sein.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Maprang ist in ausgewählten Regionen Südostasiens unterschiedlich verfügbar, mit einer Hochsaison im späten Frühjahr bis Sommer.
Aktuelle Fakten
Maprang-Mangos werden botanisch als Bouea macrophylla klassifiziert. Sie sind auch als Gandaria, Marian Pflaumen und Pflaumenmangos bekannt. Aufgrund ihrer Form und Färbung werden sie oft mit Wollmispeln verwechselt. 2015 wurden sie in Großbritannien als „Plangoes“ verkauft und fälschlicherweise als Kreuzung zwischen einer Pflaume und einer Mango angenommen. Es gibt mehrere Sorten von Maprang, die sich in ihrer Süße, Säure und Säure unterscheiden. Diese kleinen Früchte werden in Asien wegen ihrer Vielseitigkeit sowohl bei rohen als auch bei gekochten Anwendungen bevorzugt.
Nährwert
Maprang ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Beta-Carotin. Die Frucht enthält auch etwas Kalzium, Eisen und Phosphor.
Anwendungen
Reife Maprang-Mangos werden frisch aus der Hand gegessen. Die Haut kann entfernt werden, aber es ist akzeptabel und einfacher, die Früchte mit der Haut zu essen. Es ist schwierig, den Samen vom Fleisch zu trennen, und aus diesem Grund werden die Früchte selten geschnitten. Die grüne, unreife Frucht, die ziemlich sauer ist, kann auch roh mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer gegessen werden. Sie werden auch in Obstsalaten verwendet, die als Rojak bekannt sind, und als Säuerungsmittel in gekochten Gerichten wie Currys, wo sie als Ersatz für Tamarinde und saure Limette angesehen werden. Maprang-Mangos werden in Gurken, Kompotten und Sambals verwendet. Bewahren Sie Maprang-Mangos in einem losen Beutel im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Teilen Asiens wird das Holz des immergrünen Baumes, der die Früchte produziert, auch für den Bau verwendet. In Indonesien werden aus dem Holz Scheiden für den traditionellen Dolch hergestellt, der als Kris bekannt ist. In Thailand ist Maprang sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen immer beliebter geworden. Diese gestiegene Nachfrage hat die Menge an Maprang, die auf Frischmärkten verkauft wird, erhöht und ermutigt kleine Farmen, die Früchte anzubauen, anstatt sich auf Ernten von wilden Bäumen zu verlassen. Die thailändische Regierung ermutigt die landwirtschaftlichen Betriebe außerdem, Obst anzubauen, um es in Länder wie das Vereinigte Königreich zu exportieren.
Geographie / Geschichte
Die genaue Herkunft der Maprang-Mangos ist unbekannt. Sie sind jedoch in Südostasien beheimatet, wo sie seit der Antike in freier Wildbahn gefunden wurden. Noch heute werden die Früchte überwiegend aus tropischen Wäldern geerntet, aber auch in Hausgärten angebaut und in kleinem Maßstab in Thailand, Indonesien, Laos und Malaysia angebaut. Nach der Ernte ist Maprang auf Frischmärkten in Burma, Indonesien, Malaysia, West-Java, Laos, den Philippinen, Borneo und Thailand erhältlich.
