Alabama Red Okra

Alabama Red Okra





Beschreibung / Geschmack


Alabama Red Okra besteht aus kleinen, länglichen Hülsen mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 15 Zentimetern und einem Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Sie haben eine bauchige, zylindrische bis blockartige Form, die sich am Ende des Stiels verjüngt. Die Schoten sind fest, glatt und eckig mit definierten Graten und manchmal mit einer feinen Schicht von Haaren oder Stacheln bedeckt. Die Oberfläche des Pods zeigt auch die einzigartige Farbe der Sorte, die größtenteils grün mit purpurroten bis leuchtend roten Akzenten ist. Wie die Schoten weisen die Stängel und Blattadern der Pflanze dunkelrote Farbtöne auf und unterscheiden sie optisch von anderen Okra-Sorten, die größtenteils grün sind. Unter der Oberfläche ist das Fleisch hellgrün, knusprig und dünn und enthält Schleim, der der Schote ein glattes Mundgefühl verleiht. In der Mitte der Schote befindet sich auch ein zentraler Hohlraum, der mit vielen cremefarbenen bis weißen ovalen Samen gefüllt ist. Diese Samen tragen zur knusprigen und leicht schwammigen Konsistenz der Schote bei, wenn sie roh sind. Alabama Red Okra wird traditionell vor der vollen Reife geerntet und hat einen subtil süßen, nussigen und pflanzlichen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Alabama Red Okra ist das ganze Jahr über in warmen Klimazonen erhältlich, mit einer Hochsaison im Spätsommer bis zum frühen Herbst.

Aktuelle Fakten


Alabama Red Okra, botanisch als Abelmoschus esculentus klassifiziert, ist eine Erbstücksorte aus der Familie der Malvaceae. Die dicken, zweifarbigen Schoten sind eine beliebte Hausgartensorte und werden als Zutat für kulinarische Gerichte im gesamten Süden der USA verwendet. Alabama Red Okra wird nicht in großem Umfang kommerziell angebaut und findet sich hauptsächlich in Hinterhofgärten, die von den Landwirten wegen ihrer einfach zu kultivierenden, fruchtbaren Natur, Seltenheit und großen Pflanzengröße mit einer Höhe von bis zu zwei Metern bevorzugt werden. Die Pflanzen werden während der gesamten Saison viele essbare Schoten produzieren, und die jungen und zarten Schoten werden in einer Vielzahl von frischen und gekochten kulinarischen Zubereitungen verwendet.

Nährwert


Alabama Red Okra ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K zur schnelleren Wundheilung und Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems. Die Schoten sind auch eine gute Quelle für Mangan, um Bindegewebe aufzubauen, Folsäure, um gesunde rote Blutkörperchen zu produzieren, und enthalten geringere Mengen an Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Kupfer, Magnesium und Kalzium.

Anwendungen


Alabama Red Okra hat einen süßen, subtil nussigen Geschmack, der sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen gut geeignet ist. Die Schoten können jung geerntet, frisch in Salaten verwendet oder in zwei Hälften geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut und als frische Vorspeise oder Snack gegessen werden. Alabama Red Okra kann auch gegrillt, gebraten, gekocht, gedämpft oder gebraten werden, und die Schoten werden beim Kochen hellgrün. Die Schoten können leicht gedämpft, mit Butter und Salz überzogen und als einfache Beilage serviert, in Scheiben geschnitten und in Suppen und Eintöpfe geworfen oder in Ratatouille und Aufläufe geschnitten und geschichtet werden. Sie können auch in Maismehl gerollt und gebraten, mit anderem Sommergemüse gehackt und zu einer Torte gebacken, eingelegt und für längere Zeit in Dosen eingelegt oder für eine knusprige Textur unter Rühren gebraten werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Kochmethode und die Zugabe von sauren Zutaten wie Tomaten dazu beitragen, die schleimige Konsistenz von Okra zu verringern. In den südlichen Vereinigten Staaten wird Alabama Red Okra im Volksmund zu Gumbo gekocht, einem dicken Eintopf aus aromatischen Gewürzen, Fleisch und Gemüse, der oft über Reis gegossen wird. Alabama Red Okra passt gut zu Tomaten oder Tomatensaucen, Mais, Auberginen, Paprika, Hülsenfrüchten, Kräutern wie Oregano, Basilikum, Petersilie und Thymian, Knoblauch, Essig, Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch, Garnelen und Gewürzen wie z als Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Paprika und Chilipulver. Ungewaschene, ganze Alabama Red Okra-Schoten sind 2 bis 3 Tage haltbar, wenn sie lose verpackt und in einer perforierten Plastiktüte aufbewahrt und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Die Schoten können auch blanchiert und 2 bis 3 Monate in einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Alabama Red Okra ist eine beliebte Sorte, die beim Okra Festival in Lowndes County, Alabama, vorgestellt wird. Das jährliche Sommerfestival wurde im frühen 21. Jahrhundert gegründet und wurde als Nachbarschaftssammlung gegründet, in der Kultur, Essen und Musik gefeiert werden. Okra war eine zentrale Zutat bei der Feier, da es ein allgemeines Gemüse war, das in den Hausgärten des Viertels angebaut wurde und eine der wenigen blühenden Pflanzen war, die in den heißen Sommermonaten gefunden wurden. In der heutigen Zeit hat sich das Okra Festival über eine kleine Versammlung hinaus zu einer der beliebtesten Veranstaltungen in Alabama im Spätsommer entwickelt. Tausende Besucher besuchen die kostenlose Veranstaltung, um Live-Musik zu hören, lokale Küche zu probieren und lokale Künstler und Handwerker zu unterstützen. Auf dem Festival verkaufen Verkäufer im Volksmund Gerichte wie gebratene Okra, eingelegte Okra oder sie verkaufen die Schoten frisch in der Tüte. Okra wird auch von lokalen Köchen zu Gumbo gekocht und zu Okra Pies gebacken, von denen berichtet wird, dass sie jedes Jahr früh am Morgen ausverkauft sind.

Geographie / Geschichte


Alabama Red Okra ist eine Erbstücksorte, die von den in Afrika heimischen alten Okra-Sorten abstammt. Okra wurde erstmals in einer Region entdeckt, die Äthiopien, Eritrea und den Sudan umfasst, und es wurde angenommen, dass es seit dem 12. Jahrhundert v. Chr. Kultiviert wurde. Die Pflanzen wurden später über Nordafrika nach Europa, in den Nahen Osten und nach Asien verbreitet. Im 17. Jahrhundert wurde Okra aus Afrika in den Süden der Vereinigten Staaten gebracht, wo im Laufe der Zeit viele verschiedene Sorten, einschließlich Alabama Red Okra, gezüchtet wurden. Heute kann Alabama Red Okra in tropischen, subtropischen bis warmen, gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Die Sorte wird hauptsächlich in Form von Saatgut über Online-Händler verkauft. Frische Schoten sind jedoch auch über Hausgärten, lokale Bauernmärkte und Lebensmittelhändler erhältlich.


Rezeptideen


Rezepte, die Alabama Red Okra enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Würzige südländische Küche Meeresfrüchte und Okra Gumbo
Wie man einen Loon füttert Geschmorte Okra und Tomaten
Ein grüner Planet Rohe Okra-Chips
Episch Ackerland Gemüsetorte
Kochen mit K. Kreolisch gedünstetes frisches Okra
Abendessen im Zoo Gebratene Okra
Essen & Wein Okra Sommersalat
Die Fichte isst Knoblauch Sautierte Okra

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