Beschreibung / Geschmack
Äthiopische Melonen sind kleine bis mittelgroße Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 18 bis 20 Zentimetern und haben eine runde, ovale bis eiförmige Form. Die Rinde ist dünn, fest und rau und mit hellgelben Netzen und Maschen bedeckt. Die Rinde hat auch deutliche und gleichmäßige, gelb-orangefarbene, konvexe Segmente, die der Melone ein geriffeltes Aussehen mit einem hellgrünen Farbton in den Spalten verleihen. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dicht, fest, wässrig und weiß mit hellgrünen Rändern, die einen zentralen Hohlraum einschließen, der mit Taschen aus braunen, ovalen Samen gefüllt ist. Äthiopische Melonen sind hocharomatisch mit einem fruchtigen und subtilen blumigen Duft. In jungen Jahren trägt das Fleisch einen pflanzlichen, kräuterigen Geschmack, und wenn die Melone reift, versüßt das Fleisch und entwickelt honigige, gezuckerte Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Äthiopische Melonen sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Äthiopische Melonen gehören zur Gattung Cucumis und sind kleine, duftende Früchte der Familie der Cucurbitaceae. Die Sorte wächst auf kompakten Reben und ist für ihre produktive Natur bekannt. Jede Rebe produziert 5 bis 6 Melonen pro Saison. Trotz ihres afrikanischen Namens wurden äthiopische Melonen im frühen 21. Jahrhundert in Russland entwickelt und nach ihrer Ähnlichkeit mit afrikanischen Melonensorten benannt. Äthiopische Melonen werden wegen ihres süßen Geschmacks, ihrer Krankheitsresistenz, ihrer Anpassungsfähigkeit und ihrer erweiterten Lagerfähigkeit bevorzugt. Die Melonen werden in ganz Zentralasien kommerziell angebaut und auch in Hausgärten angebaut, die hauptsächlich frisch als Snack oder Dessert verzehrt werden.
Nährwert
Äthiopische Melonen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe zur Regulierung des Verdauungstrakts und Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems. Die Melonen liefern auch Eisen, um das Protein Hämoglobin aufzubauen, um Sauerstoff im Blut zu transportieren, Kalzium, um Knochen zu stärken, und andere Mineralien, einschließlich Magnesium, Phosphor, Kupfer und Zink. In Volksmedizin in ganz Zentralasien werden äthiopische Melonen als natürliches Diuretikum verwendet und topisch zur Verringerung von Entzündungen eingesetzt.
Anwendungen
Äthiopische Melonen eignen sich am besten für frische Anwendungen, da das saftige, süße Fleisch beim Verzehr direkt aus der Hand zur Geltung kommt. Die Melonen können in Scheiben geschnitten und roh gegessen werden, wobei die Schale weggeworfen wird, oder sie können geschnitten und in Grün- und Obstsalate geworfen werden. Äthiopische Melonen können auch zu Säften, Smoothies und Fruchtpunsch gemischt oder zu Kugeln geschöpft und zu Joghurt und Pudding gemischt werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen können äthiopische Melonen in Sorbets und Mousses eingearbeitet, mit Gewürzen und Kräutern gebacken oder in Streifen geschnitten und für eine längere Verwendung getrocknet werden. Äthiopische Melonen passen gut zu Müsli, Kräutern wie Minze, Basilikum und Koriander, Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Piment, Vanille, Gardenie und Nüssen wie Haselnüssen, Mandeln und Pistazien. Ganze, ungeschnittene äthiopische Melonen sind 2 bis 4 Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Seit jeher finden in ganz Zentralasien jährlich Melonenfestivals statt, um die wirtschaftlich bedeutenden Früchte zu ehren. Eine der ersten Aufzeichnungen eines Melonenfestivals ist mit Khorezm verbunden, einer alten, historischen Region, die für ihre riesigen Festungen und Burgen bekannt ist. Melonen waren für ihre lebensspendende Flüssigkeitszufuhr heilig, und in der heutigen Zeit werden die Früchte immer noch in ariden Regionen Kasachstans und Usbekistans als Wasserquelle konsumiert. Viele lokal angebaute Melonensorten, darunter auch äthiopische, werden während der Festivals stolz auf den Plätzen und Märkten der Stadt ausgestellt, und die Früchte werden häufig als Dekoration in großen, skulpturalen Haufen angeordnet. Verkäufer bauen auch Stände, um frische Melonen, Melonensaft, kandierte Melonen, getrocknete Melonen und eingelegte Melonen zu verkaufen. Über das Melonen-Sampling hinaus bieten viele Festivals einzigartige Aktivitäten, darunter Melonen-Esswettbewerbe, Schachspiele mit kleinen Melonen und Melonen-Bowling-Wettbewerbe.
Geographie / Geschichte
Äthiopische Melonen sind Nachkommen alter Melonensorten, die in Zentralasien beheimatet sind und 2013 in Russland entwickelt wurden. Die relativ neue Sorte wurde aufgrund ihres Anbaus in gemäßigten Klimazonen, ihrer erweiterten Lagerfähigkeit und ihrer Krankheitsresistenz ausgewählt. Die Melonen können je nach Umgebung auch aus Samen auf Feldern oder in Gewächshäusern gezüchtet werden. Heute werden äthiopische Melonen in Russland angebaut und auch in ganz Zentralasien, einschließlich Kasachstan und Usbekistan, angebaut.
